Chương 622: Nghe vua nói một buổi, thắng xào mười năm đồ ăn a!

Nghe Trần Vũ Phàm giảng thuật những này đằng sau.

Hà Vũ Trụ phảng phất thật đã hiểu rất nhiều.

Hắn mặc dù không có văn hóa gì, cũng không hiểu nhiều Trần Vũ Phàm nói “lòng trắng trứng thạch” “muối vô cơ” “Cacbohydrat” loại hình là vật gì.

Nhưng Hà Vũ Trụ dù sao làm nhiều năm như vậy đầu bếp, kinh nghiệm của hắn là đầy đủ phong phú!

Tại Trần Vũ Phàm tiết lý thuyết giảng thuật phía dưới.

Hà Vũ Trụ đi qua những cái kia rải rác không thành hệ thống kinh nghiệm, lúc này bị nhanh chóng chỉnh hợp ở cùng nhau.

Tạo thành một cái hoàn toàn mới hoàn chỉnh tri thức hệ thống.

Hà Vũ Trụ rốt cuộc hiểu rõ!

Nguyên lai cho thịt heo hồ, không chỉ là vì cảm giác trơn mềm, càng là vì khóa lại trình độ!

Trong thịt thủy phân nhiều ít, mới là chất thịt có thể trơn mềm, nhiều chất lỏng nguyên nhân.

Nguyên lai, cắt thịt bò muốn nghịch hoa văn, là vì chặt đứt nó thớ thịt!

Những này hắn trước kia tập mãi thành thói quen, lại không biết kỳ sở dĩ nhiên thao tác, vào hôm nay rốt cuộc tìm được……Căn bản nhất lý luận căn cứ!

Thoáng một cái, liền để Hà Vũ Trụ hiểu ra.

Hắn dĩ vãng chỉ là dựa vào kinh nghiệm làm việc, làm ra theo thói quen các loại hành vi.

Nhưng bây giờ, nhất cử nhất động của hắn đều có được kiên cố lý luận căn cứ!…………………………

Kể xong loại thịt đằng sau.

Trần Vũ Phàm lại đem chủ đề, kéo về đến ban đầu trên vấn đề kia.

“Hà Vũ Trụ, hiện tại ta hỏi lại ngươi.”

“Vì sao lửa vượng nhanh xào, có thể bảo trì rau quả giòn non?”

Hà Vũ Trụ lần này không tiếp tục giống vừa rồi như thế mờ mịt.

Hắn cau mày, bắt đầu thuận Trần Vũ Phàm vừa rồi mạch suy nghĩ, cố gắng suy tư.

Thịt……Là bởi vì protein cùng thớ thịt……

Cái kia rau quả đâu?

Rau quả……Bên trong nước nhiều……

Hắn nghĩ nửa ngày, hay là không nghĩ rõ ràng trong đó quan khiếu.

Trần Vũ Phàm nhìn xem hắn một bộ minh tư khổ tưởng bộ dáng, cũng không có lại làm khó hắn, trực tiếp công bố đáp án.

“Ngươi nhớ kỹ, nấu nướng bản chất là làm nóng.”

“Mà khác biệt làm nóng phương thức, đối thực tài nội bộ vật chất, lại sinh ra hoàn toàn khác biệt ảnh hưởng.”

“Chúng ta thường thấy nhất làm nóng phương thức, có bốn loại —— nấu nước, hơi chưng, dầu xào, dùng lửa đốt.”

“Nấu nước cùng hơi chưng, bọn chúng làm nóng chất môi giới đều là nước. Nước điểm sôi, là 100 độ C. Cho nên, bọn chúng làm nóng nhiệt độ tương đối thấp, cũng tương đối ôn hòa.”

“Loại này ôn hòa làm nóng phương thức, sẽ để cho nguyên liệu nấu ăn từ bên ngoài đến bên trong chậm chạp, đều đều bị nóng. Đối với loại thịt tới nói, có thể làm cho trứng của nó trắng chất chậm chạp ngưng kết, cảm giác trở nên mềm nát.”

“Nhưng đối với rau quả tới nói……”

Trần Vũ Phàm dừng một chút, tiếp tục nói.

“Rau quả thành tế bào, tại thời gian dài nhiệt độ thấp làm nóng bên dưới sẽ bị triệt để phá hư, bên trong trình độ lại đại lượng xói mòn. Cho nên, rau quả nếu như nấu lâu miệng của nó cảm giác sẽ trở nên mềm nát, sụp đổ.”

“Mà dầu xào cùng dùng lửa đốt liền hoàn toàn khác nhau.”

“Bọn chúng làm nóng chất môi giới là dầu cùng lửa. Nhiệt độ có thể tuỳ tiện đạt tới 200, thậm chí là 300 độ C trở lên!”

“Coi ngươi đem một bàn rau xanh, rót vào 200 độ dầu nóng trong nồi lúc, sẽ phát sinh cái gì?”

“Rau quả mặt ngoài, sẽ ở tiếp xúc dầu nóng trong nháy mắt, cấp tốc mất nước, quá trình đốt cháy, hình thành một cái tầng bảo hộ!”

“Mà rau quả nội bộ trình độ, bởi vì làm nóng thời gian rất ngắn, không kịp đại lượng bốc hơi, liền bị cái này tầng bảo hộ cho một mực khóa tại bên trong!”

“Toàn bộ quá trình, khả năng cũng liền mười mấy giây, mấy chục giây, thủy phân căn bản không có bất luận cái gì xói mòn cơ hội, liền bị triệt để khóa tại rau quả nội bộ.”

“Dạng này xào đi ra rau quả, mới có thể làm ra ngoài bộ cháy hương đồng thời, nội bộ y nguyên bao hàm trình độ, cảm giác tự nhiên là có thể thanh thúy, thoải mái nộn!”………………

Nghe xong Trần Vũ Phàm lời nói này.

Hà Vũ Trụ cả người triệt để choáng váng.

Hắn cảm giác đầu của chính mình ông ông, giống như là bị một cái đại chùy cho hung hăng đập một cái!

Trần Vũ Phàm nói đầy đủ thông tục dễ hiểu, cho nên cho dù Hà Vũ Trụ không có văn hóa gì, cũng y nguyên có thể nghe hiểu.

Trước đó.

Hà Vũ Trụ chỉ biết là, thịt có thể nấu, có thể xào, cũng có thể nướng.

Nhưng hắn không biết vì sao muốn làm như vậy.

Hiện tại hắn mới hiểu được, cái này đơn giản nấu, xào, nướng, chưng khác biệt nấu nướng phương pháp phía sau, lại còn cất giấu nhiều như vậy……Khoa học đạo lý!

Protein……Thớ thịt……Thành tế bào……Trình độ xói mòn……

Những này hắn nghe đều không có nghe qua từ, lại tại hôm nay mở cho hắn khải một cánh thông hướng thế giới mới cửa lớn!

Hà Vũ Trụ bị Trần Vũ Phàm bộ này lý luận, triệt để khiếp sợ đến!

Trước kia, cha hắn gì Đại Thanh dạy hắn làm đồ ăn, nói cho hắn biết làm thế nào, Hà Vũ Trụ liền toàn bộ nhớ kỹ, sau đó theo bước chiếu ban.

Về sau, hắn tại Phong Trạch Viên khi học đồ, cũng là sư phụ nói cho hắn biết muốn làm gì, hắn liền đi làm gì.

Hắn tựa như một cái máy lặp lại, sẽ chỉ máy móc tái diễn tiền nhân truyền xuống kinh nghiệm.

Hà Vũ Trụ chưa từng có suy nghĩ qua tại sao muốn làm như vậy.

Dựa theo kinh nghiệm của tiền nhân đi làm đồ ăn……

Làm được như vậy đồ ăn, có lẽ cũng có thể ăn ngon.

Nhưng đó là không ổn định không cách nào làm đến khống chế tinh chuẩn cũng là không cách nào lại tiếp tục tiến bộ.

Đây chẳng qua là trông mèo vẽ hổ.

Biết nó như thế, không biết giá trị.

Mà vào hôm nay, Trần Vũ Phàm lại đem lão hổ này xương cốt, kinh mạch, hoàn hoàn chỉnh chỉnh phân tích cho hắn nhìn!

Hà Vũ Trụ giờ mới hiểu được!

Nấu nướng, không chỉ là một môn nghệ thuật, nó càng là một môn……Nghiêm cẩn khoa học!

Công nghiệp sản suất cần nghiên cứu, cần lý luận tri thức cùng kỹ năng cơ bản.

Vì sao nấu nướng, liền không cần đâu?

Hắn Hà Vũ Trụ cũng là bởi vì lý luận cơ sở quá kém, cho nên mới làm vài chục năm đồ ăn, trình độ nhưng thủy chung trì trệ không tiến!

Giờ khắc này, Hà Vũ Trụ đột nhiên cảm giác được……

Chính mình nửa đời trước đầu bếp, đều làm cho chơi !

Thẳng đến nghe được Trần Vũ Phàm hai ngày này nói cho hắn biết những lý luận này, hắn mới thật minh bạch mình tại làm đồ ăn trong quá trình, đến tột cùng là đang làm những gì.

Mặc dù, Hà Vũ Trụ lý luận dự trữ còn chưa đủ.

Trần Vũ Phàm hôm nay nói cho hắn biết chỉ là nấu nướng tri thức một góc của băng sơn, mà lại Hà Vũ Trụ cũng không có toàn bộ nhớ kỹ.

Nhưng cái này… không trọng yếu!!!

Đối với Hà Vũ Trụ tới nói trọng yếu nhất là hắn thế giới mới cửa lớn đã mở ra.

Trước kia hắn không có phương diện này bất kỳ ý thức nào cùng khái niệm.

Nhưng từ nay về sau, hắn có .

Đối với Hà Vũ Trụ tới nói, hắn có được một đầu con đường mới, hắn có thể dọc theo con đường này không ngừng tiến lên, không ngừng thăm dò, theo đuổi cao hơn trù nghệ cảnh giới!

Trước kia, Hà Vũ Trụ chỉ là hồ đồ đang làm đồ ăn.

Mà lấy sau, hắn mới là thanh tỉnh biết……Chính mình muốn làm gì, cùng vì sao muốn làm!

Hắn đây là nghe vua nói một buổi, thắng xào mười năm đồ ăn a!!!………………………

（ Hèn mọn nhỏ tác giả cầu hết thảy duy trì ~）