Chương 193: Tác dụng thật sự của sữa dê!

Lý Du Nam ngay từ đầu đã không định uống sữa dê… dù sau này có uống, cũng chỉ là tiện thể mà thôi.

Thời gian quay ngược lại chừng nửa năm, hắn đã đi Xuyên Tây, Khang Định, Cửu Trại Câu, Thạch Cửu tuyến mấy lần… Ở những nơi này, cư dân bản địa đa phần là người Tạng ở Xuyên Tây. Trong các món ăn của họ, Lý Du Nam bất kể ở đâu cũng có thể thấy một loại chế phẩm từ sữa… đó là bơ bơ (su you).

Bơ bơ gần như là món ăn phổ biến nhất ở vùng tuyết.

Một người Tạng truyền thống, một bát trà bơ bơ trong đó nhất định phải có bơ bơ bột tsampa ( ta ba ) và váng sữa ( nãi cặn bã ). Cùng với sự phát triển của thời đại, cũng có người thêm lạc, óc chó và các gia vị khác.

Trong hoang dã, tác dụng của bơ bơ có thể nói là cực phẩm.

Bơ bơ đạt chuẩn 99% là chất béo, có thể bảo quản lâu dài, và giàu gần như tất cả các vitamin thiết yếu, điểm khói cực cao, đạt trên 250 độ C.

Quá trình tinh luyện của nó vừa giải quyết được vấn đề sữa tươi khó bảo quản, vừa thông qua việc đun nấu ở nhiệt độ cao để nâng cao mật độ dinh dưỡng, thích ứng với nhu cầu của cuộc sống du mục.

Bơ bơ có thể ăn trực tiếp, nhưng đối với Lý Du Nam, ăn trực tiếp chỉ là tác dụng cơ bản nhất.

Bơ bơ có công dụng cực kỳ rộng rãi, có thể nói là vật tư sinh tồn hoàn hảo nhất trong hoang dã.

Trước hết, thứ này giải quyết hoàn hảo vấn đề sữa tươi không thể bảo quản lâu dài. Thứ hai, nó có thể làm giảm ảnh hưởng xấu của mùi hôi trong sữa dê.

Điều này cực kỳ quan trọng đối với Lý Du Nam. Mấy ngày nay hắn ăn cá mà cảm thấy rất khó chịu. Mặc dù nguyên liệu là thượng hạng, nhưng khổ nỗi không có gia vị nấu nướng. Dù hắn có tài nấu ăn đỉnh cao, cũng chỉ có thể nướng trên đá, luộc, hoặc nướng, mà thực tế, thịt cá không thích hợp với những cách nấu này.

Hắn là một người có yêu cầu về chất lượng cuộc sống.

Mà có bơ bơ rồi, tình hình sẽ khác hẳn. Bất kỳ món ăn nào, chỉ cần giàu carbohydrate và chất béo, hương vị sẽ không tệ đi bao nhiêu.

Và khi có carbohydrate và chất béo, đối với Lý Du Nam, hắn có thể phát huy tài nấu ăn của mình đến mức tối đa, ngay cả trong hoang dã như vậy, cũng có thể nấu ra đủ loại món ăn… tự nhiên cũng sẽ có chút thú vị.

Nghĩ đến lúc đó, nếu những người chơi khác may mắn hơn một chút, săn được con vật lớn nào đó, còn có thể có cái ăn. Còn đa số người chơi, đừng nói đến việc ăn món ngon, có cái ăn đã là tốt rồi, mà mình thậm chí có thể vừa ăn lẩu vừa hát…

Khụ khụ.

Mà công dụng của bơ bơ không chỉ dùng để nấu ăn. Bơ bơ còn chứa đủ loại vitamin và chất béo, có thể thoa lên mặt, đảm bảo mùa đông mặt cũng sẽ không bị tê cóng.

Môi trường cao nguyên ở vùng tuyết còn khắc nghiệt hơn ở đây, người chăn nuôi xưa kia chính là dựa vào bơ bơ để dưỡng da.

Ngay cả khi xử lý không đúng cách, lỡ bị hỏng, nó vẫn có thể dùng làm đèn bơ bơ phát huy tác dụng còn lại.

Tuy nhiên, làm bơ bơ cũng không phải là chuyện dễ dàng. Trước hết phải có dụng cụ đánh bơ bơ nhưng thứ này đối với Lý Du Nam không khó.

Hắn khẽ thở dài, hiện tại nơi trú ẩn của hắn còn chưa thành hình, nhưng còn khá nhiều thứ cần phải làm, đủ loại đồ dùng gia đình, ví dụ như bàn ăn, ghế.

Hiện tại giường thì đã giải quyết được rồi, nhưng cũng rất đơn giản, chỉ là một cái khung bằng gỗ, bên trên trải một lớp sợi thực vật mềm mại.

Lý Du Nam tìm thấy loại cỏ có hàm lượng sợi tương đối cao trong rừng, phơi khô rồi trải lên, kết hợp với túi ngủ cũng có thể ngủ được.

Tuy nhiên, nếu có điều kiện, sau này tốt nhất là có thể tìm được một tấm da động vật nguyên vẹn để trải lên.

Mà hiện tại lại phải ưu tiên làm một dụng cụ đánh bơ bơ trước.

Dụng cụ đánh bơ bơ chủ yếu chia thành hai phần. Phần thứ nhất là vật chứa, hình dạng không quan trọng, nhưng phải phù hợp với thiết bị đánh.

Thiết bị đánh có thể hiểu đơn giản là một cái piston có khe hở. Đổ sữa dê vào vật chứa, thông qua việc ép liên tục, dần dần có thể tách chất béo trong sữa dê ra. Nguyên lý rất đơn giản.

Chỗ khó khăn trong việc làm bơ bơ là quá trình đánh tương đối dài, phải đánh đến hàng ngàn lần mới có thể đánh ra bơ bơ bên trong.

Mà so với bò yak ở vùng tuyết, sữa dê của loại dê núi đá này có hàm lượng chất béo ít hơn một chút, tỷ lệ ra bơ bơ cũng sẽ giảm đi đáng kể.

Lý Du Nam ước tính, hàm lượng chất béo trong sữa dê này khoảng 6% tức là một lít sữa dê khoảng 1 kg này, tính cả hao hụt, cũng chỉ có thể làm ra khoảng 50 gram bơ bơ .

Tối nay ăn món gà bọc đất sét nướng. So với gà nhà nuôi, hàm lượng chất béo của loại gà rừng này rõ ràng ít hơn một chút, hương vị tương đối hơi khô.

Mặc dù đối với việc sinh tồn trong hoang dã, đây đã có thể coi là món ngon thượng hạng rồi, nhưng Lý Du Nam vẫn không khỏi nghĩ, nếu trước khi làm món gà bọc đất sét nướng mà đã có bơ bơ thì hương vị này có thể tăng lên gấp đôi trở lên.

Nghĩ đến đây, hắn càng thêm kiên định với niềm tin phải làm bơ bơ của mình.

Con gà bọc đất sét nướng này chưa ăn hết, còn khoảng một nửa. Lý Du Nam treo nó trong ngôi nhà mới.

Lúc này, tuy ngôi nhà mới còn chưa được lợp mái hoàn toàn, nhưng dù sao cũng có mái che, ở cũng đã khá tốt rồi.

Lửa trong lò sưởi không lớn, bên cạnh Lý Du Nam đã chẻ sẵn một đống củi. Khi không có lửa thì thêm một khúc, đảm bảo nó không tắt là được.

Phải nói thật, loại gỗ thông đen này thật sự rất bền lửa. Chỉ cần thêm củi một lần vào buổi tối, là có thể đảm bảo lửa còn suốt cả đêm. Sáng hôm sau, gạt bỏ lớp tro trắng xám, than hồng bên dưới vẫn thường cháy khá mạnh.

Dù sao hôm nay cũng là đêm đầu tiên hắn chính thức ở đây, tường vẫn còn hơi ẩm.

Lý Du Nam trải hai lớp vỏ cây bạch dương ở chỗ tiếp xúc giữa giường và tường, điều này có thể giảm thiểu ảnh hưởng của độ ẩm một cách hiệu quả.

Trước khi chính thức nghỉ ngơi, Lý Du Nam ra ngoài một chuyến, dùng máy quay từ xa quay lại cảnh ngôi nhà nhỏ ấm cúng của mình trong hoang dã.

Trong ống kính, ngôi nhà nhỏ bé trong hoang dã đen tối, ánh lửa yếu ớt từ những bức tường chưa được bịt kín tỏa ra, khẽ nhảy nhót. Ở vị trí thoát khói của lò sưởi thỉnh thoảng có những ngọn lửa liếm lên, trông vô cùng ấm cúng.

Không gian rộng lớn, lợi ích lớn nhất là sử dụng lửa không cần lo lắng sẽ vô tình đốt cháy nơi trú ẩn của mình.

Mà có lửa rồi, ban đêm sẽ có ánh sáng, vậy đối với Lý Du Nam, một mặt có thể giải quyết được tình trạng buồn chán, mặt khác cũng có thể sử dụng thời gian hiệu quả hơn.

Đối với hắn, thời gian ban đầu còn khá căng thẳng. Đến khi các vật tư và công cụ đã được làm xong xuôi, mới trở nên tương đối nhàn nhã hơn. Sự bận rộn hiện tại là để đặt nền móng tốt cho giai đoạn giữa và cuối.

Thực tế, mấy ngày nay có khá nhiều công cụ được làm vào buổi tối.

Việc làm dụng cụ đánh bơ bơ đối với Lý Du Nam cũng khá đơn giản.

Hắn vẫn dùng gỗ vân sam, ghép nối theo kiểu mộng mòi thành một vật chứa hình hộp chữ nhật, sau đó làm một dụng cụ đánh piston. Không cần phải kín khít hoàn hảo, chỉ cần có thể đánh sữa dê hiệu quả là được.

Phải biết rằng, lượng sữa của dê núi kém xa bò sữa. Lượng sữa dê tối nay chỉ hơn một lít. Ngay cả khi dê núi đã hồi phục, một ngày cũng chỉ có thể cho ra tối đa 2 đến 3 lít sữa dê.

Hiện tại đang là mùa hè, ban ngày nhiệt độ sẽ vượt quá 20 độ C, ban đêm nhiệt độ sẽ giảm xuống một con số.

Nếu vắt sữa vào buổi tối, sữa dê có thể để qua đêm, nhưng sáng hôm sau khi nhiệt độ tăng lên, có nguy cơ nhanh chóng bị hỏng.

Vì vậy, cách xử lý lý tưởng nhất là vắt sữa vào buổi tối, sau đó dành một hoặc hai giờ để đánh thành bơ bơ .

Hơn nữa, vắt sữa dê vào buổi tối còn có một lợi ích là sữa dê buổi sáng tương đối trong, hàm lượng chất béo ít hơn, còn buổi tối thì hàm lượng chất béo sẽ cao hơn một chút.

Sau khi làm xong dụng cụ đánh, Lý Du Nam liền nóng lòng bắt đầu thử đánh bơ bơ .

Cách đánh cũng rất đơn giản, chỉ là liên tục dùng piston ép sữa dê trong vật chứa.

Vì tính đến lượng sữa dê sản xuất mỗi ngày sẽ không quá ba lít, nên vật chứa của Lý Du Nam không lớn, dụng cụ làm ra tương đối nhẹ nhàng.

Tiếp theo là quá trình đánh bơ khá nhàm chán.

May mắn thay, sau nhiều lần hệ thống cường hóa cơ thể, Lý Du Nam đã đập hàng ngàn lần mà không cảm thấy quá mệt mỏi.

Và nhờ ánh lửa, Lý Du Nam dần dần thấy trên bề mặt sữa dê trong vật chứa nổi lên một lớp chất rắn dạng mảnh vụn màu vàng nhạt.

Nỗ lực đã có hiệu quả, thứ này Lý Du Nam xác định chính là bơ bơ .

Lý Du Nam lắc lắc cổ tay hơi mỏi, sau đó dùng một vật chứa bằng gỗ đã chuẩn bị sẵn để lọc bơ bơ ra.

Sữa dê bên dưới lúc này đã trở nên rất tinh khiết, biến thành sữa đã tách béo hoàn toàn, nhưng về cơ bản các chất dinh dưỡng bên trong, chủ yếu là các loại vitamin, đều đã được bơ bơ mang ra ngoài.

Lý Du Nam nghĩ một lát, đổ nó ra, dùng nồi sắt đun lên.

Vì hắn chợt nhớ ra sữa đã tách béo sau khi đánh bơ bơ còn có thể chế biến thành một loại chế phẩm từ sữa khác, đó là váng sữa ( nãi cặn bã ).

Thành phần chính của váng sữa là protein và carbohydrate trong sữa dê, giá trị dinh dưỡng cũng rất cao so với bơ bơ .

Quan trọng hơn, váng sữa cũng có thể bảo quản lâu dài.

Hắn cảm thấy động vật ăn cỏ thật lợi hại, ăn cỏ mà lại cho ra sữa.

Tuy nhiên, hôm nay hắn không định làm váng sữa, vì lượng sữa dê còn lại quá ít, lười đun.

Sau đó, hắn tiếp tục xử lý bơ bơ đã vớt ra.

Lúc này bơ bơ vẫn cần được xử lý thêm một bước nữa. Hắn dùng chút nước sạch còn lại để rửa bơ bơ điều này có thể đảm bảo bơ bơ không bị hỏng một cách hiệu quả.

Sau đó, hắn dùng lực chà xát và ép, cuối cùng thu được một cục bơ bơ không lớn hơn hộp đựng kính áp tròng là bao.

Mặc dù lượng không nhiều, nhưng lần đầu tiên thử đã thành công, điều này khiến Lý Du Nam vô cùng phấn khích.

Hắn cẩn thận dùng dao săn cắt một chút xíu cho vào miệng, nếm thử kỹ càng. Bơ bơ bản thân không có nhiều mùi vị, nhưng có một cảm giác béo ngậy đậm đà, lại thanh mát hơn dầu ăn rất nhiều, mang theo hương sữa nồng nàn, mùi hôi cơ bản có thể bỏ qua.

Có thứ này, sữa dê đã biến thành vật tư có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.

Hôm nay vì sữa dê ít, chỉ làm được bấy nhiêu. Sau này khi sữa của dê mẹ lên nhiều hơn, mỗi ngày có thể làm khoảng 150 gram bơ bơ . Nếu thuận lợi, ngay cả khi tính cả hao hụt, trước khi mùa đông đến, hắn cũng sẽ có vài kilogam bơ bơ để sử dụng.

Đáng tiếc là không có cách nào bắt được một con bò mẹ có thể đáp ứng điều kiện sản xuất sữa, nếu không, một con bò mẹ chỉ cần một tuần là có thể giúp hắn có được lượng bơ bơ đó rồi.

Nghĩ đến đây, Lý Du Nam không khỏi bật cười khẽ, mình thật là… được voi đòi tiên, có được một con dê mẹ đã là may mắn lớn lao rồi.

Sau những công việc vất vả này, Lý Du Nam cũng cảm thấy hơi mệt mỏi.

Tuy nhiên, nhìn thời gian hiển thị trên điện thoại vệ tinh, lúc này cũng mới chỉ 9 giờ tối. Đối với một thanh niên trong xã hội hiện đại, còn sớm để ngủ, nhưng đối với người trong hoang dã, dường như đã rất muộn rồi.

Trước khi ngủ, Lý Du Nam uống hết sữa dê đã tách béo đã hâm nóng, sau đó đun nóng chút nước sạch còn lại cuối cùng, tự mình rửa chân.

Nói đến đây, đã hơn một tuần rồi mà còn chưa tắm nước nóng lần nào.

Đối với Lý Du Nam, không được tắm rửa thật sự có chút khó chịu.

Hắn nói với ống kính: “Các bạn, đã hơn một tuần rồi chưa tắm rửa. Khi nơi trú ẩn của tôi được xây dựng gần xong, tương đối thoải mái hơn một chút, chúng ta phải nghĩ cách để bản thân sạch sẽ hơn, tắm nước nóng là điều bắt buộc.”