Chương 534: Vân Nam bên này cũng lưu hành một thời ngâm măng chua sao?

Chu An hỗ trợ lại chặt mấy khỏa cây trúc, mỗi một khỏa cây trúc hầu như đều có to cỡ miệng chén.

“Được, đủ ⽤ ta trở về kéo.”

Chu An ôm lấy khác gốc rễ, hai người một trước một sau, dùng sức hướng dưới núi túm.

Phí hết một phen khí lực, rốt cục kéo tới cửa nhà.

Đem cây trúc đặt ở trong viện, bắt đầu trước xử lý những thứ này măng.

Khương Ninh mẫu thân xuống lầu, nhìn xem trong viện chất đống cây trúc cùng giỏ trúc bên trong ngọt rồng măng.

Nhếch miệng cười một tiếng, nói.

“Các ngươi chuyến này không có phí công chạy, thu hoạch thật không ít đâu!”

Khương Ninh cười gật đầu, thuận tay cầm lên một gốc măng, bắt đầu học gọt xác.

“Cái này ngọt rồng măng non cực kì, tối nay trước xào mấy cái nếm thử tươi.”

Cái này ngọt rồng măng xác ngoài lại dày vừa cứng, còn mang theo tinh mịn lông tơ, gọt bắt đầu phải dùng điểm kình.

Đao thuận măng nhọn hướng xuống hoạch, mở ra về sau, lại dùng tay lay.

Chu An nhìn một chút liền biết, càng gọt càng thuận tay.

Gọt xong một gốc, cầm lên đến ước lượng, nhịn không được líu lưỡi.

“Khá lắm, cái này măng cái đầu là thật là lớn!”

Hắn đem lột tốt măng thịt, để ở một bên trong chậu gỗ.

Cái kia măng thịt mập mạp, trắng trắng mềm mềm, đi xong xác cũng có hai cân đa trọng.

Khương Ninh khắp khuôn mặt là ý cười, mở miệng nói ra.

“Cứ như vậy một viên, cắt xào ra, thỏa thỏa một mâm lớn đâu!”

Nàng đem măng thả lại chậu gỗ, ngẩng đầu đối Chu An nói.

“Ta tối nay làm ba bốn là đủ rồi, còn lại những thứ này, ta pha thành măng chua, về sau làm đồ ăn thời điểm, ném mấy đũa đi vào, khai vị cực kỳ!”

Chu An nghe được “Ngâm măng chua” ba chữ, ngẩn người.

Hắn quay đầu nhìn Khương Ninh, hỏi.

“Các ngươi Vân Nam bên này cũng lưu hành một thời ngâm măng chua sao?”

Trong đầu hắn chợt nhớ tới, ở kiếp trước nếm qua bún ốc.

Hắn nhớ kỹ giống như Quảng Tây bên kia, đặc biệt thích ngâm măng chua.

Cái kia bún ốc bên trong, liền thiếu đi không được thứ này.

Nghĩ tới bún ốc, Chu An nhịn không được nuốt một chút ngụm nước.

Hắn ở kiếp trước nếm qua mấy lần bún ốc, không nói những cái khác, nội tình đầu cái kia măng chua, hắn có thể rất ưa thích!

Nghe đi, một cỗ thối hoắc mùi vị.

Có thể ăn bắt đầu, ê ẩm cay, gọi là một cái khai vị!

Măng chua liền bún ốc xen lẫn trong cùng một chỗ ăn, tư vị kia đơn giản không có cách nào xách.

Thật sự là nghe thối, ăn hương, càng ăn vượt lên đầu!

Khương Ninh nhẹ gật đầu, hồi đáp.

“Đúng thế, chúng ta bên này người đều rất thích ngâm măng chua, cơ hồ từng nhà đều ngâm có thứ này.”

Măng chua tại Vân Nam là một loại phi thường phổ biến nguyên liệu nấu ăn, nhất là tại điền nam địa khu.

Tỉ như Hồng Hà, phổ nhị, Tây Song Bản Nạp một vùng.

Rất nhiều mây nam người từ nhỏ ăn vào lớn, là bàn ăn bên trên không thể thiếu phong vị.

Nói làm liền làm, Chu An cùng Khương Ninh hai người trong sân bận rộn, chuẩn bị ngâm măng chua.

Khương Ninh từ trong nhà tìm ra một cái, ngày bình thường ướp dưa muối dùng đất thó lớn bình.

Dùng thanh thủy trong ngoài cọ rửa sạch sẽ, lại đặt ở mặt trời dưới đáy phơi.

Bảo đảm bình bên trong không có một chút nước lã cùng tràn dầu.

Đây chính là ngâm măng chua thành công mấu chốt, một chút cũng không qua loa được.

Một bên khác, Chu An đem vừa rồi gọt xong non măng đặt ở trên thớt.

Hắn cầm lấy dao phay, “Cốc cốc cốc” địa cắt bắt đầu.

Khương Ninh ở một bên chỉ đạo, nói.

“Cắt thành dài mảnh trạng là được, đại khái ngón tay lớn như vậy, đừng quá mảnh, bằng không thì ngâm lâu liền không giòn.”

Chu An gật gật đầu, trên tay đao công coi như lưu loát.

Chỉ chốc lát sau, trên bàn liền mã đầy một đống bạch bạch tịnh tịnh măng đầu.

Cắt gọn măng đầu, bước kế tiếp là “Hơ khô thẻ tre” .

Khương Ninh tại trên lò đốt đi một nồi lớn nước chờ nước “Ừng ực ừng ực” hoàn toàn đốt lên, nàng hướng Chu An hô một tiếng.