Chương 364: Đại Oan Chủng

Mặc dù chỉ có hai người ăn, chẳng qua nhà này tư mật tiệm ăn hay là cho Phùng Trí Viễn bọn hắn lên nguyên bộ yến tiệc vi cá.

Tiếu Chí Thành là muốn dùng bữa cơm này, nhường Phùng Trí Viễn đã hiểu hắn ở đây Kinh Thành là không có gì địa vị.

Nhưng mà ai biết, ở trên thái sau một thời gian ngắn, Phùng Trí Viễn bắt đầu tiến hành một phen lời bình.

“Tiếu đại ca tối nay cái này bỗng nhiên yến tiệc vi cá đúng là rất tuyệt, nguyên liệu nấu ăn có thể nói đều là vô cùng quý báu, chẳng qua hương vị trên làm hay là hơi thiếu sót một chút.”

Tiếu Chí Thành nghe hơi kinh ngạc: “Hương vị trên khiếm khuyết?”

Phùng Trí Viễn gật đầu: “Vây cá vật này, thân mình thì không có mùi vị gì, cần nghĩ kĩ ăn phải dùng canh loãng.

Thế nhưng nơi này làm canh loãng, hơi là kém một chút hương vị.”

Tiếu Chí Thành nghe không khỏi có chút hiếu kỳ: “Canh loãng không tốt?”

Phùng Trí Viễn tỉ mỉ bắt đầu cho Tiếu Chí Thành giảng giải.

“Cái gọi là canh loãng, trên thực tế là hạ túc liệu, chậm hỏa đi đun nhừ ra các loại liệu mùi vị.

Bình thường canh loãng là lão gà, con vịt, giò còn có tốt nhất dăm bông, cũng sẽ phóng một ít làm chế hàng hải sản cùng nhau tiến hành đun nhừ, cần đun nhừ đến nước canh sền sệt.

Thế nhưng làm khác nhau thái, dùng canh là cần phải có chỗ khác biệt, không thể một nồi nước làm tất cả thái.”

Tiếu Chí Thành không khỏi hứng thú, cười tủm tỉm nghe Phùng Trí Viễn nói tiếp.

Phùng Trí Viễn cũng là một chút không luống cuống, trực tiếp một đạo một món ăn bắt đầu lời bình.

“Đầu tiên nói một chút này lên bàn vây cá, món ăn này hẳn là bảng nhãn món ăn kinh điển cách làm, vi cá om vàng.”

“Món ăn này mấu chốt ở chỗ cái này canh bên trên, nấu canh lúc, lão gà con vịt còn có giò, dăm bông những vật này, tuy nói đúng là tăng lên canh vị tươi.

Nhưng mà những vật này thân mình cũng sẽ có rất nặng tạp vị, cho nên những thứ này liệu dùng để nấu canh trước, nhất định phải trước dọn dẹp sạch sẽ.

Muốn đem các loại liệu tạp vị cũng thanh lý mất, sau đó lại vào nồi đi đun nhừ.

Mặc dù là như thế, đun nhừ thời thì nhất định phải gia nhập hàng loạt hành khương cùng tốt nhất hoàng tửu, làm hết sức đem liệu mùi vị khác thường đè xuống đi.”

Nghe Phùng Trí Viễn đúng nấu canh một ít giải thích, nhường Tiếu Chí Thành không khỏi cảm thấy có chút kinh ngạc.

Phùng Trí Viễn dùng đũa nhẹ nhàng dính một chút vây cá trong mâm nước canh.

“Tiếu đại ca có thể xem xét, con cá này cánh bên trong nước canh, mặc dù nhìn như cũng có thể treo ở trên chiếc đũa, nhưng này rõ ràng là thêm bột vào canh hiệu quả, nói rõ này canh không hợp cách.

Thật sự tốt canh loãng hẳn là nấu đến từ trước đến nay khiếm, mà không phải cần phía sau thêm bột vào canh nhường nước canh sền sệt.”

Kỳ thực Phùng Trí Viễn đang ăn món ăn lúc, thì đã phát hiện.

Cái này nhìn như vô cùng cao ngăn tiệm ăn, rất nhiều thái làm đều không đủ công phu.

Dựa theo bảng nhãn thái truyền thừa cách làm, rất nhiều thái là không thể thêm bột vào canh.

Hẳn là hoàn toàn dựa vào nhìn hạ liệu hung ác, hỏa hầu đủ, khiến cái này món ăn nước canh bày biện ra sền sệt từ trước đến nay khiếm.

Nhưng mà không còn nghi ngờ gì nữa, nhà này tiệm ăn đầu bếp nên tay nghề không được?

Lại có lẽ là vì điểm khách nhân quá nhiều, không có công phu đi chậm công ra việc tinh tế.

Cho nên dẫn đến rất nhiều thái làm không đúng chỗ, chỉ có thể là dựa vào thêm bột vào canh bù.

“Thêm bột vào canh thái a, một khi lạnh, sẽ xuất hiện kiểu này sền sệt, thậm chí là trở thành một đống đống tình huống.

Nếu quả như thật là tay nghề không đến, hay là không kịp nấu đủ rồi thời gian, thực chất có thể dùng mì vớt đi thêm bột vào canh, sẽ không xuất hiện kiểu này lạnh sau đó sền sệt kết thành một đống một đống tình huống.”

Tiếu Chí Thành nhìn một chút trong mâm thái, lập tức cũng không nhịn được cảm thấy Phùng Trí Viễn nói có đạo lý.

Tiếp xuống một ít thái, kỳ thực đại bộ phận đều là vấn đề giống như trước.

Tiếu Chí Thành bị Phùng Trí Viễn nói rất đúng hứng thú rải rác, cũng không có lại ăn mấy ngụm.

Ngược lại là Phùng Trí Viễn lại không thèm để ý chút nào, vẫn là mỗi đạo thái đều sẽ nghiêm túc ăn.

Cuối cùng đã tới một đạo món chính.

Nhường Phùng Trí Viễn kinh ngạc chính là, tiệm này trên món chính lại là cơm rang Hoàng Đế.

Nhìn thấy lên bàn cơm rang Hoàng Đế, Phùng Trí Viễn triệt để không kềm được rồi.

“Ha ha ha, chén cơm này coi như là bữa cơm này quý nhất sao?”

Tiếu Chí Thành nhìn thấy chén cơm này lên bàn hay là ăn vài miếng.

Nghe được Phùng Trí Viễn cười lớn nói như vậy, hắn không khỏi có chút hiếu kỳ.

“Trí viễn cảm thấy chén cơm này không tốt? Đây chính là dùng bào ngư nước xào ra tới, ta mỗi lần tới đều sẽ ăn được, nghe nói chén cơm này tại Cảng Thành bên ấy, thế nhưng bán được 5000 khối.”

Phùng Trí Viễn cười: “Ta biết a, chén cơm này là Cảng Thành bên ấy một vị đầu bếp nổi danh phát minh, hắn dùng chén cơm này bán cho Áo Thành một vị ông trùm, bán người ta 5000 một bát.

Sau đó thì coi đây là mánh lới, tại trong cửa hàng của mình hàng loạt sao chép năm đó bán cho Áo Thành ông trùm kia một bát cơm rang Hoàng Đế giản phối bản.”

Tiếu Chí Thành nghe hơi kinh ngạc: “Ngươi đây thế mà đều biết?”

Phùng Trí Viễn nói tiếp: “Năm đó vị kia Cảng Thành đầu bếp nổi danh, dùng kim bát cho vị kia Áo Thành ông trùm trên cơm, thực chất cả chén cơm trong, có thể quý nhất bộ phận cũng là bào ngư ép nước rồi.

Nhưng mà nếu quả thật muốn nói, chúng ta cao phối bản cơm chiên trứng cũng có thể muốn so cái này tốt hơn không biết bao nhiêu lần.”

Tiếu Chí Thành tò mò: “Cơm chiên trứng cao phối bản?”

Phùng Trí Viễn gật đầu: “Không sai, cơm chiên trứng có một cao phối phiên bản, gọi là cơm rang Thập Cẩm Toái Kim.”

“Cơm rang Thập Cẩm Toái Kim? Nghe tên có chút ghê gớm.”

Thấy Tiếu Chí Thành cảm thấy hứng thú, Phùng Trí Viễn dứt khoát cho hắn tỉ mỉ nói một câu.

“Cơm rang Thập Cẩm Toái Kim, bình thường sẽ dùng đến mười tám loại liệu, còn muốn phối hợp bên trên đạo thanh canh gà, sau đó xào đến cơm bên trong đi, về phần mảnh vàng vụn thì là muốn đem trứng gà đánh tan về sau, xào đến loại đó mảnh vàng vụn tử trạng thái, còn muốn dính tại hạt cơm bên trên.

Cho nên xào lúc, cần tại trứng dịch vào nồi không có hoàn toàn ngưng kết lúc, ngay lập tức hạ cơm đi sử dụng xào chế cơm, đem trứng gà dịch cho triệt để xào tản ra.

Như vậy mới có thể để cho trứng gà bày biện ra mảnh vàng vụn trạng thái, còn có thể hạt hạt rõ ràng dính tại hạt gạo bên trên.”

Nghe xong Phùng Trí Viễn miêu tả, nhường Tiếu Chí Thành lập tức cảm thấy chén này cơm rang Thập Cẩm Toái Kim cao cấp hơn.

Nhất là gia nhập mười tám loại liệu, rõ ràng muốn so cơm rang Hoàng Đế càng thêm quý báu rồi.

Còn có chính là, Phùng Trí Viễn nói, muốn ba lần gia nhập thanh canh gà, còn muốn đem thanh canh gà ba lần xào làm.

Chỉ là nghe Phùng Trí Viễn miêu tả, đã có thể cảm giác được chén cơm này không tầm thường.

Tiếu Chí Thành đột nhiên cảm thấy, chính mình tại mỹ thực trên vẫn đúng là không phải đối thủ của Phùng Trí Viễn.

“Trí viễn, ngươi nói cặn kẽ như vậy, ngươi có thể làm sao?”

Phùng Trí Viễn cười: “Có thể làm, và có thời gian, ta có thể mời Tiếu đại ca nếm thử nhìn xem, đến lúc đó Tiếu đại ca có thể đánh giá đánh giá, ta làm cơm rang Thập Cẩm Toái Kim, có phải hay không đây cái này cái gì cơm rang Hoàng Đế tốt hơn?”

Tiếu Chí Thành tương đối chờ mong: “Tốt, vậy ta coi như chờ.”

Phùng Trí Viễn nhìn ra được, Tiếu Chí Thành là vô cùng thích ăn người.

Bằng không hắn cũng sẽ không mang chính mình tới đây dạng một rõ ràng coi tiền như rác chỗ ăn cơm.

Nhắc tới gia làm bảng nhãn thái yến tiệc vi cá xác thực không tính kém.

Hương vị trên ở kinh thành mà nói, Phùng Trí Viễn cảm thấy nên tuyệt đối tính là vô cùng tốt,.

Chẳng qua tại dạng này xa hoa lâm viên môi trường bên trong, lại thêm một ít chỉ tốt ở bề ngoài cách làm, thì có vẻ hơi quá low.

Phùng Trí Viễn một bên ăn cơm rang Hoàng Đế, một bên nhìn Tiếu Chí Thành.

Trong mắt hắn Tiếu Chí Thành có vẻ như là cái Đại Oan Chủng.