Chương 451: Chế tác canh chua cá!

Nếu là canh chua cá, như vậy ngoại trừ cá bên ngoài, dưa chua khẳng định là không thiếu được.

Hạ quốc đất rộng của nhiều, dưa chua lịch sử có thể ngược dòng tìm hiểu đến Tây Chu thời đại.

Tuần lễ trong chỗ ghi lại quỹ ăn chi đậu, kỳ thật quỳ trư.

Cái này trư chỉ chính là dưa chua.

Tại Bắc Ngụy thời kì, nổi danh yếu thuật bên trong, rõ ràng ghi chép dùng cải trắng đẳng nguyên liệu nấu ăn như thế nào ướp gia vị dưa chua phương pháp.

Tại đời Minh thời điểm, dưa chua lại truyền vào Đại Bổng Quốc bên kia.

Bọn hắn bây giờ gọi la hét đệ nhất thế giới thức ăn ngon đồ chua, trên thực tế chúng ta lão tổ Tông tài là thuỷ tổ.

Phát triển cho tới hôm nay, dưa chua chủng loại phong phú, mỗi cái địa vực cách làm cũng đều có chỗ khác biệt, khẩu vị cũng có khác nhau.

Tô Thần lựa chọn là Xuyên Thục dưa chua.

Xuyên Thục dưa chua phần lớn đều là dùng rau cải đến tiến hành ướp gia vị.

Nó đặc điểm chính là giòn nộn có nhai kình, khiến người ta cảm thấy chua thoải mái đồng thời, còn có một cỗ có chút vị cay.

Phi thường thích hợp dùng để làm canh chua cá đạo này mỹ thực.

Ngoại trừ dưa chua bên ngoài, Tô Thần còn chuẩn bị rau giá, đậu hũ, măng khô, mộc nhĩ cùng kim châm nấm.

Đừng nhìn đây đều là thức ăn chay, nhưng là cùng canh chua cá phối hợp lại, vậy đơn giản chính là vương nổ tổ hợp, tùy tiện đều có thể liên tục làm mấy chén lớn cơm.

Tô Thần một bên thanh tẩy rau quả, nên cắt cắt, một bên chú ý đến Hồ Hân cùng Hồng Loan hai người xử lý hắc ngư phương thức.

Chỉ gặp Hồ Hân đem vảy cá bỏ đi về sau, tìm đến một thanh cái kéo, dọc theo hắc ngư phần bụng bắt đầu cắt mở, một mực cắt đến miệng cá phía dưới vị trí.

Rồi mới thuần thục lấy ra bên trong một chút không thể dùng ăn nội tạng, tỉ như ruột cá, cá lá gan, cùng đầu cá hai nơi mang cũng cho móc ra.

Hồ Hân xử lý rất cẩn thận, làm cho rất sạch sẽ.

Mà Hồng Loan, lại là không có trực tiếp cho hắc ngư mở ngực mổ bụng, mà là trước dùng đao tại cái đuôi chỗ cắt ra một cái lỗ hổng nhỏ.

Tô Thần trông thấy một màn này, không khỏi nhẹ gật đầu.

“Ngươi cũng đã biết, tiểu Hồng tại sao muốn như thế làm sao?”

Tô Thần nhìn về phía Hồ Hân, dò hỏi.

“Chẳng lẽ lấy máu có thể tăng lên cá cảm giác?”

Hồ Hân đầu tiên là nghi hoặc, rồi mới như có điều suy nghĩ nói.

Nàng không hiểu ở trong đó nguyên nhân cụ thể, nhưng là khẳng định cùng tăng lên cảm giác có quan hệ.

“Không sai, lấy máu có thể giảm bớt thịt cá mùi tanh, tại ướp gia vị thời điểm, thời gian có thể rút ngắn, đồng thời để cảm giác có không đồng dạng cấp độ cảm giác.”

Tô Thần giải khai đáp án nói.

Đây cũng là xử lý nguyên liệu nấu ăn chi tiết nhỏ.

Có lúc, thường thường chính là dạng này chi tiết, cho nên đồng dạng một món ăn, làm ra cảm giác sẽ có rõ ràng khác nhau.

“Nguyên lai là dạng này.”

Hồ Hân bừng tỉnh đại ngộ nói.

Nàng vừa học được một cái nhỏ tri thức, phía sau lại làm thời điểm, liền có thể học để mà dùng.

Đáng nhắc tới chính là, tại xử lý hắc ngư thời điểm, bên trong cá gan là không thể đủ làm phá, nếu không nó sẽ để cho thịt cá phát khổ.

Mặt khác hắc ngư phần bụng những cái kia màng đen, cũng phải thanh trừ sạch sẽ, nó mùi tanh là rất nặng.

Điểm này, Tô Thần tại núi Võ Đang nơi đó liền dạy bảo qua Hồ Hân, bây giờ lại lấy ra đến cho Hồng Loan nói một lần.

Đợi hai người xử lý tốt hắc ngư về sau, Tô Thần dùng thất tinh bảo đao đem hai đầu hắc ngư cắt đứt ra ra.

Thịt cá bộ vị, cắt thành từng mảnh.

Nơi này cũng không thể cắt quá mỏng, muốn hơi dày một chút xíu, cam đoan miệng vừa hạ xuống, có thể có loại kia sung mãn cảm giác.

Không phải một khối thịt cá giống nhét kẽ răng, liền rất ảnh hưởng nhấm nháp cái chủng loại kia thể nghiệm cảm giác.

Còn như đầu cá cùng xương cá, thì là chia khối nhỏ.

Tìm đến một cái sạch sẽ bồn, đem thịt cá bỏ vào, rồi mới rải lên muối, rượu gia vị, râu trắng tiêu phấn, tinh bột, cùng lòng trắng trứng tiến hành ướp gia vị.

Lòng trắng trứng cùng tinh bột, có thể tại thịt cá mặt ngoài đi hình thành một tầng màng bảo hộ, có tầng này màng bảo hộ tại, liền có thể phòng ngừa thịt cá bên trong trình độ xói mòn, để bắt đầu ăn cảm giác càng thêm trơn mềm.

Rồi mới cái khác gia vị, thì là có thể làm cho thịt cá tính chất càng thêm ngon miệng, bắt đầu ăn không có loại kia củi hoặc là căng đầy cảm giác, mà là nhiều một tầng xốp cảm giác.

Nói trắng ra là chính là để thịt cá càng thêm ăn ngon.

Đây đều là nấu nướng tiểu kỹ xảo.

Dưa chua từ trong bình lấy ra về sau, hiện ra tiên diễm sắc thái, đồng thời trong không khí tràn ngập một cỗ đặc biệt mùi thơm, ngửi về sau, đám người khứu giác bị hung hăng kích thích, hận không thể lập tức liền ăn như gió cuốn.

Mỗi một khỏa dưa chua đều là phi thường hoàn chỉnh, kim hoàng trong suốt.

Tô Thần cầm mấy khỏa ra, đơn giản thanh tẩy một phen về sau, đặt ở trên thớt dùng thất tinh bảo đao cắt thành dài nhỏ miếng hình.

“Sư phụ, cái này dưa chua cũng quá thơm.”

Hồng Loan đứng ở bên cạnh, nước bọt đều muốn chảy xuống.

Biểu tình của những người khác cũng là không sai biệt lắm.

Tô Thần nếm thử một chút, trên đầu lưỡi truyền đến vị chua vô cùng nồng đậm đồng thời thuần hậu.

Còn có một cỗ vị mặn.

Đây là bởi vì tại ướp gia vị quá trình bên trong, gia nhập muối ăn, nhưng lại cũng không quá nặng, cùng vị chua duy trì tại một cái cân bằng, hai hỗ trợ lẫn nhau.

Những này dưa chua cắt gọn về sau, còn không thể trực tiếp sử dụng, muốn tiếp tục xào chế một chút.

Trong nồi rót dầu, chờ dầu nóng về sau, hạ khương mạt tỏi mạt, làm quả ớt, hoa tiêu xào ra mùi thơm, rồi mới lại đem dưa chua bỏ vào, cũng không cần xào quá lâu, ba phút như vậy đủ rồi.

Xào kỹ dưa chua thịnh ra dự bị, tẩy nồi về sau, lần nữa rót dầu, dầu nóng về sau, hạ nhập đầu cá cùng xương cá sắc một chút, dạng này có thể làm cho bên trong dầu trơn cùng dinh dưỡng vật chất được phóng thích ra.

Rồi mới nấu ra nước canh phi thường đậm đặc, canh ngọn nguồn hương vị cũng sẽ càng thêm phong phú, có loại đặc biệt tiêu mùi thơm.

Tiếp xuống, liền đến trọng đầu hí.

Cũng không phải là nói, vẻn vẹn chỉ là để dưa chua cùng cá cùng một chỗ nấu liền xong việc, trước lúc này, còn phải chuẩn bị kỹ càng đặc biệt tương liệu bao.

Cũng chính là đồ gia vị.

Dựa theo hệ thống cho phối phương, Tô Thần đem phao tiêu, tỏi, gừng, cùng hành tây toàn bộ cắt nát.

Tại một cái khác nồi nấu trong, rót dầu, để vào làm quả ớt cùng hoa tiêu xào hương, lại đem vừa rồi cắt nát những cái kia gia vị cùng đậu cà vỏ tương cùng một chỗ thêm vào.

Đẳng tương ớt bị kích xào ra về sau, trong không khí tràn ngập mùi thơm trở nên càng thêm nồng đậm, để cho người ta có chút say mê.

Rồi mới Tô Thần đem vừa rồi chuẩn bị dưa chua cho đổ vào, gia nhập sinh lấy ra, rượu gia vị, muối, sinh lấy ra, đường trắng, kê tinh, tiếp tục không ngừng lật xào, để bọn chúng đầy đủ hỗn hợp đều đều.

Lại hướng trong nồi đổ vào số lượng vừa phải nước suối, đem vừa rồi sắc hảo xương cá cùng đầu cá bỏ vào, đại hỏa nấu mở về sau, lại nấu hai mươi phút.

Theo thời gian trôi qua, có thể rất rõ ràng trông thấy, canh cá nhan sắc tại biến bạch, để lộ nắp nồi về sau, mùi thơm bao phủ phạm vi cũng lớn hơn một chút.

Lúc này, thời gian cũng tới đến xuống buổi trưa hơn hai giờ.

Bản thân đám người buổi sáng liền lên hơi trễ, lái xe đến bên này thời điểm, đã là giữa trưa tả hữu.

Rồi mới lại đi nửa ngày đường núi, cắm trại ôm trại cũng hoa a một chút thời gian.

“Ba ba, ta thật đói nha!”

Tô Tiểu Tuyết từ trong lều vải lộ ra một cái đầu nhỏ.

Mạn Mạn cùng Đa Đa hai con mèo cũng là đi theo meo meo meo kêu lên.

Bọn chúng ngửi thấy cá mùi thơm, lúc này trở nên đặc biệt hưng phấn.

“Tuyết Nhi, chờ thêm chút nữa a, lập tức liền có thể ăn.”

Tô Thần an ủi nữ nhi cảm xúc.