Chương 744: Khâu nhục

Tô Dương đầu tiên là gia nhập một chút thanh thủy.

Hắn cũng không tính hoàn toàn dùng hoàng tửu đến đun nhừ.

Mặc dù toàn bộ dùng hoàng tửu cũng được, nhưng bởi vì món ăn này cần đun nhừ thời gian tương đối dài, cho nên vẫn là thêm chút thanh thủy vì nghi.

Dùng hoàng tửu đến thịt hầm, ngoại trừ bản thân sẽ mang chút rượu phong vị bên ngoài, còn có một cái tác dụng chính là cung cấp một chút vị ngọt.

Đông pha bò bít tết là một đạo mặn ngọt miệng đồ ăn, còn cần đột xuất mùi rượu, nhưng nếu là chỉ dùng hoàng tửu cung cấp vị ngọt, chỉnh thể hương vị liền sẽ quá đơn điệu.

Cho nên Tô Dương lúc trước còn tăng thêm hoàng đường phèn.

Vì vậy, nhất định phải còn phải thêm chút thanh thủy mới được, nếu không cuối cùng hầm ra vị ngọt liền sẽ qua thịnh.

Lão rút, xì dầu, muối, bột hồ tiêu lại thêm hương diệp, cây quế, trần bì các loại hương liệu phối chế thành kho liệu bao là đủ.

Sở dĩ dùng hết rút, là bởi vì xào nước màu tự mang vị ngọt một khi thêm vào, chỉnh thể vị ngọt liền sẽ quá nồng hậu dày đặc.

Hương liệu chiếm so tương đối hơi ít, món ăn này không thể có quá nặng hương liệu vị, bản thân muốn đột hiển chính là thuần hậu cùng mùi rượu.

Nồi đất đại hỏa đốt lên, sau đó trực tiếp chuyển thành lửa nhỏ bắt đầu hầm.

Lúc này, Tô Dương điều chỉnh một chút chưng rương nhiệt độ, sau đó bắt đầu chuẩn bị đối cái khác đồ ăn tiến hành sớm chuẩn bị.

Tô Dương tính toán thời gian, quyết định trước tiên đem khâu nhục cho làm.

Hôm nay làm khâu nhục thịt ba chỉ dùng chính là da dày Hắc Trư thịt.

Khâu nhục bên trên tầng kia da hổ, tuyệt đối là mỹ diệu tinh hoa, bởi vậy tuyển dụng da heo tự nhiên là càng dày càng tốt, về phần Ngũ Hoa ba tầng thì càng không cần nói nhiều.

Chưng tốt khâu nhục mập mà không ngán, ở giữa dầu trơn tầng bĩu một cái liền hóa, cực lớn trình độ gia tăng mùi thịt.

Tô Dương đầu tiên là dùng Đao Tử mảnh đem da heo mặt ngoài lưu lại cọng lông, sau đó dùng thanh thủy rửa sạch.

Không cần lau khô, trực tiếp da heo hướng lên trên nước lạnh vào nồi, để phòng ngừa da heo dính nồi.

Hành gừng, rượu gạo xối nhập trong nồi, bắt đầu chần nước, quá trình bên trong không ngừng đánh tới phù mạt, cho đến không thấy máu nước.

Trác hảo thủy thịt ba chỉ để La Giang dùng nước ấm rửa ráy sạch sẽ mặt ngoài phù mạt về sau, Tô Dương tại da heo mặt ngoài quấn lên tiểu Khổng.

Đâm khống thuộc về là phi thường bước then chốt, nếu như không đâm khống, cái này khâu nhục là thế nào cũng sẽ không xinh đẹp.

Để dầu trơn tầng dư thừa mỡ heo rỉ ra đồng thời, cũng có thể tại nổ chế về sau, tốt hơn sinh ra da hổ.

Đồng thời còn có thể làm dầu trơn tầng nhiệt khí từ trống rỗng bên trong chảy ra, phòng ngừa da heo mặt ngoài lên bao, dẫn đến da heo xuất hiện tróc ra hoặc là không hợp quy tắc.

Đang tìm lấy mai thái, lại không công mà lui La Giang có chút nóng nảy nói: “Tô ca, ta vừa mới nghĩ lên, chúng ta còn không có đem mai thái pha được, có thể ta vừa cẩn thận tìm nửa ngày. . . Những thứ này nguyên liệu nấu ăn bên trong không có mai thái nha, có phải hay không đưa lọt?”

“Hôm nay không dùng được mai thái, ta làm không phải thịt kho tàu.” Tô Dương nói.

“Không phải thịt kho tàu?” La Giang ngẩn người: “Khâu nhục còn có cái khác làm phép nha. . .”

“Đương nhiên là có.” Tô Dương cảm thấy có chút không thể tưởng tượng: “Ngươi hẳn là nhiều học một ít ngươi Lý tỷ, nàng mặc dù không phải đầu bếp, nhưng là đối với chúng ta Long Quốc thức ăn ngon hiểu rõ, nhưng so sánh ngươi xâm nhập hơn nhiều.”

“Ừm! Ta về sau mỗi đêm đều bớt thời gian bù lại!” La Giang có chút ngượng ngùng gãi đầu một cái: “Lý tỷ xác thực rất lợi hại, ta có đôi khi nhìn nàng đập video, phát hiện nàng đối với nấu nướng lý giải thế mà cũng phi thường chuyên nghiệp. . .”

Trong khoảng thời gian này La Giang mỗi ngày tất cả tinh lực, đều đặt ở rèn luyện nấu nướng kỹ xảo cùng vương Tiểu Tuệ trên thân, đối với một chút mỹ thực tri thức hiểu rõ lại là có chút sơ sót.

“Tô ca, Lý tỷ đã có làm hay không đồ ăn cho ngươi ăn? Ta cảm giác nàng nói không chừng cũng là đầu bếp, dù sao nàng đối thức ăn ngon lý luận tri thức có thể quá phong phú.”

“Không có hưởng qua, chẳng qua nếu như giúp nàng phối tốt món ăn lời nói, nàng làm ra đồ ăn hương vị hẳn là cũng sẽ không kém.”

Dù sao Lý Mẫn Na lý luận tri thức xác thực phi thường phong phú lại chuyên nghiệp, nàng vì đang ăn truyền bá sự nghiệp này bên trên làm càng tốt hơn chỗ tốn hao thời gian thế nhưng là không có chút nào ít, đây đều là có hồi báo.

Chỉ cần không cho Lý Mẫn Na thái rau cắt thịt, vấn đề hẳn là liền không lớn.

“Cho nên Tô ca, ngoại trừ thịt kho tàu, còn có cái gì khâu nhục a?”

La Giang trước kia cũng chỉ chủ công món cay Tứ Xuyên, đối với khâu nhục nhận biết xác thực cũng chỉ dừng lại tại thịt kho tàu bên trên.

“Chỉ là Xuyên Du khâu nhục, liền có diễn sinh ra tới làm phép, giống nặng du bên kia bình thường đều gọi khâu nhục đốt bạch, trong đó một loại làm phép chính là ngọt đốt bạch.” Tô Dương nói.

La Giang giật mình: “Đúng nga! Cái này ta nghe qua, bất quá món ăn này tựa hồ càng thêm khuynh hướng địa vực tính, chỉ ở nơi đó ăn người tương đối nhiều.”

Tô Dương nhẹ gật đầu, tiếp tục nói: “Trừ cái đó ra, còn có Quế tỉnh (Quảng Tây) khâu nhục cũng mười phần nổi danh, có một câu là thế giới khâu nhục nhìn Long Quốc, Long Quốc khâu nhục nhìn Quế tỉnh (Quảng Tây) nhưng khách quan tới nói. . . Câu nói này có chút kỳ quái.”

“Vì cái gì? Là bởi vì ngoại trừ Quế tỉnh (Quảng Tây) bên ngoài, địa phương khác khâu nhục càng ăn ngon hơn sao?” La Giang hiếu kỳ nói.

Tô Dương bất đắc dĩ nhìn thoáng qua La Giang: “Kỳ quái điểm ở chỗ, ngoại quốc cũng không có khâu nhục a.”

“Ha ha. . . Đúng nga.” La Giang kịp phản ứng.

“Long Quốc khâu nhục nhìn Quế tỉnh (Quảng Tây) câu nói này cũng không có gì vấn đề, câu nói này chỉ cũng không phải là hương vị muốn so địa phương khác khâu nhục càng ăn ngon hơn, mà là chỉ bọn hắn bên kia khâu nhục tính đa dạng.” Tô Dương tiếp tục nói.

“Căn cứ Quế tỉnh (Quảng Tây) địa phương thành thị khác biệt, khâu nhục chỉ là vị hình liền có rất nhiều loại, có mặn ngọt miệng, còn có chua ngọt miệng dạng này, mà nguyên liệu nấu ăn chủng loại cũng có khác biệt lớn, bọn hắn cái kia thậm chí còn có dê chụp, chính là dùng mang da thịt dê làm thành khâu nhục.”

Dư Sương ở một bên bỗng nhiên nói: “Nói ta đều hiếu kỳ đi lên, thịt dê thế mà cũng có thể làm khâu nhục nha, còn không có nghe nói qua đâu.”

“Phải biết, chúng ta Long Quốc thức ăn ngon tính đa dạng tuyệt đối là không thể chê.” Tô Dương cười nói.

“Tẩu tử, ngươi hiếu kỳ, các loại hôm nào có thời gian ta cũng thử làm một lần dê chụp.”

“Vậy thì tốt quá nha Tiểu Dương! Ta nhất định sẽ nhắc nhở ngươi, ha ha. . .” Dư Sương vui mừng không thôi, lại hỏi: “Đúng rồi, vậy hôm nay làm, là loại nào khâu nhục?”

“Hương dụ khâu nhục, dùng lệ phổ khoai sọ.” Tô Dương nói.

“Cái kia Tô ca, vậy ta đi trước gọt khoai sọ.” La Giang lập tức hướng phía cái kia một đống nguyên liệu nấu ăn đi đến.

“Được.” Tô Dương tiếp tục cho da heo ghim tiểu Khổng, lại nhắc nhở: “Nhớ kỹ mang thủ sáo, bằng không thì tay sẽ ngứa.”

“Được rồi Tô ca!”

…

Da heo toàn bộ đâm tiểu học toàn cấp khổng về sau, Tô Dương dùng giấm trắng thanh tẩy sạch da heo mặt ngoài rỉ ra dầu trơn, tại khứ trừ dầu mỡ đồng thời, cũng có thể cải biến trình độ nhất định da heo dầy đặc tính chất, khiến cho về sau có thể tốt hơn bạo da.

Tại cái này về sau, còn cần dùng muối ăn cho da heo mặt ngoài tiến hành xoa bóp, làm như vậy đồng dạng cũng là vì đến tiếp sau da heo có thể nổ càng tốt hơn.

Muối ăn tăng thêm giấm trắng song trọng gia trì, về sau cái này khâu nhục da hổ tuyệt đối là xinh đẹp đến không biên giới.

Lúc này, nồi lớn bên trong dầu cũng đã đốt tốt.

Đáy nồi Tô Dương đồng dạng đệm trúc lược bí, dùng cái này phòng ngừa da heo trực tiếp tiếp xúc đến đáy nồi mà dẫn đến dính nồi.