Chương 662: Hương! Quá thơm!

Chăn bông làm tốt ngày thứ hai, ngày mới tạnh, Chu An liền cất bán lâm sản để dành được tiền, đi theo Mã Y đi trên trấn phiên chợ.”Làm mây chân bánh Trung thu phải dùng Tuyên Uy dăm bông mới địa đạo, lại mua chút tốt nhất bột mì, đường đỏ cùng mỡ heo, ta trên núi mật ong cũng có thể dùng tới.” Mã Y quen cửa quen nẻo dẫn Chu An xuyên qua rộn ràng đám người, tại một cái treo “Lão điền dăm bông” chiêu bài trước gian hàng dừng lại. Chủ quán là cái Lạc Tai Hồ đại thúc, mở ra dăm bông hiện ra trơn như bôi dầu hoa hồng đỏ sắc, mặn hương bên trong mang theo cây ăn quả hun sấy thuần hậu khí tức, Chu An chọn lấy khối béo gầy giao nhau, cân nặng lúc còn nhịn không được thấy nhiều biết rộng hai cái.

Trở lại sơn trại đã là buổi trưa, Khương Ninh cùng Phúc Quý sớm đã đem nhà chính thu thập sạch sẽ, bày xong nhào bột mì gốm bồn, lau kỹ mặt mộc trượng. Chu An đem dăm bông rửa sạch nhỏ giọt cho khô, đặt ở trên thớt cắt thành nhỏ bé thịt hạt lựu, lưỡi đao rơi xuống lúc, dầu trơn thuận vân gỗ chảy ra, đầy phòng đều là mặn hương.”Dăm bông đến cắt đến vân, không thể quá lớn cũng không thể quá nhỏ, dạng này cắn mới có nhai đầu.” Mã Y ở một bên chỉ điểm, trong tay còn cầm băng gạc loại bỏ mật ong, kim hoàng mật dịch thuận băng gạc nhỏ xuống, điềm hương hòa với dăm bông hương, trêu đến Phúc Quý thẳng nuốt nước miếng.

Khương Ninh hướng gốm trong chậu múc bột mì, ở giữa đào cái Tiểu Oa, đổ vào hòa tan mỡ heo cùng nước ấm, hai tay nhanh chóng xoa nắn bắt đầu.”Nhào bột mì muốn ‘Tam quang’ bồn ánh sáng, tay ánh sáng, mặt ánh sáng, làm được như vậy bánh da mới mềm nhũn.” Cổ tay nàng dùng sức, mì vắt tại lòng bàn tay dần dần trở nên bóng loáng có co dãn, đắp lên lưới bố tỉnh phát lúc, còn nhịn không được vỗ vỗ: “Tỉnh mặt đến đủ canh giờ, bằng không thì bánh da dễ dàng nứt ra.” Chu An thì cây đuốc chân đinh rót vào trong chén, gia nhập đường đỏ, mật ong cùng một chút rượu đế, dùng đũa trộn đều ướp gia vị: “Thêm rượu đế có thể đi mùi tanh, còn có thể để vị ngọt càng thấu, đây là trước đó nghe trên trấn điểm tâm trải lão bản nói.”

Phúc Quý ngồi xổm ở một bên, nhìn xem ba người loay hoay khí thế ngất trời, nhịn không được đưa tay muốn đi bóp mì vắt, bị Khương Ninh cười đẩy ra: “Đừng quấy rối đợi lát nữa để ngươi hỗ trợ lau kỹ bánh da.” Hắn cười hắc hắc, ngược lại giúp đỡ lột tỏi, tẩy hành thái, mặc dù không nhúng vào chủ lực, nhưng cũng loay hoay quên cả trời đất. Mã Y thì đem ướp gia vị tốt dăm bông đinh mở ra, đặt ở thông gió chỗ phơi đi dư thừa trình độ, thỉnh thoảng dùng đũa lật trộn lẫn một chút, bảo đảm mỗi khỏa thịt hạt lựu đều khỏa đầy gia vị.

Lúc chạng vạng tối, mì vắt đã tỉnh phát đến trắng trắng mập mập. Khương Ninh đem mì vắt chia đều đều nhỏ nắm bột mì, dùng bàn tay theo dẹp, Chu An thì cầm lấy chày cán bột, đem nắm bột mì lau kỹ thành ở giữa dày, biên giới mỏng đĩa tròn da.”Bánh da không thể quá mỏng, bằng không thì nướng thời điểm dễ dàng để lọt nhân bánh; cũng không thể quá dày, bằng không thì không xốp giòn.” Khương Ninh một bên làm mẫu, một bên căn dặn, trong tay bánh da tại chày cán bột dưới xoáy chuyển tung bay, động tác nhanh nhẹn cực kì. Phúc Quý học Chu An dáng vẻ, lau kỹ ra bánh da lại xiêu xiêu vẹo vẹo, có dầy như cục gạch, có mỏng như cánh ve, trêu đến đám người cười ha ha.

Bao nhân bánh lúc, Chu An múc tràn đầy một muôi dăm bông Đinh Phóng tiến bánh da trung ương, hai tay nhẹ nhàng ghép lại biên giới, lại dùng hổ khẩu chậm rãi thu nhỏ miệng lại, cuối cùng dùng bàn tay theo thành tròn dẹp hình. Mã Y thì tại bánh trên mặt xoát một tầng lòng đỏ trứng dịch, rải lên một chút hạt vừng, từng cái bánh Trung thu lập tức trở nên bóng loáng tỏa sáng.”Dạng này nướng ra đến sẽ càng hương, nhan sắc cũng đẹp mắt.” Nàng giải thích nói, trong mắt tràn đầy chờ mong. Khương Ninh sớm đã tại lòng bếp bên trong nhóm lửa xong rồi, trên kệ nồi sắt, tại đáy nồi hiện lên một tầng cát mịn, đợi hạt cát đốt nóng, liền đem bánh Trung thu từng cái bày đi vào, đắp lên nắp nồi dùng lửa nhỏ chậm nướng.

Nhà bếp Hùng Hùng, trong phòng mùi thơm càng ngày càng đậm. Mới đầu là bột mì mạch hương, tiếp theo là dăm bông mặn hương, cuối cùng mật ong cùng đường đỏ điềm hương đan vào một chỗ, thuần hậu kéo dài, ngay cả trong viện đều tung bay mùi thơm, dẫn tới nhà hàng xóm tiểu hài đào lấy khe cửa đi đến nhìn. Chu An thỉnh thoảng để lộ nắp nồi lật một cái bánh Trung thu, nhìn xem bọn chúng trong nồi chậm rãi nâng lên, cao cấp, từ mập trắng nhỏ bánh biến thành kim hoàng bóng loáng bộ dáng, trong lòng tràn đầy cảm giác thành tựu.

Ước chừng một canh giờ sau, mây chân bánh Trung thu rốt cục nướng xong. Chu An xốc lên nắp nồi, một cỗ nồng đậm mùi thơm đập vào mặt, bỏng đến hắn nhịn không được hít vào một hơi. Kim hoàng bánh Trung thu mặt ngoài hiện ra bóng loáng, hạt vừng tô điểm ở giữa, nhìn xem cũng làm người ta thèm ăn nhỏ dãi. Phúc Quý không kịp chờ đợi đưa tay đi lấy, vừa đụng phải bánh da liền bỏng đến rút tay về, nhưng vẫn là nhịn không được thổi khí gặm một cái: “Hương! Quá thơm! Vỏ ngoài xốp giòn đến bỏ đi, bên trong dăm bông mặn ngọt vừa phải, còn có mật ong về cam!”

Khương Ninh cầm lấy một cái nguyệt bính, nhẹ nhàng đẩy ra, bên trong dăm bông đinh trơn như bôi dầu sung mãn, mùi thịt cùng điềm hương hoàn mỹ dung hợp, bánh vỏ tầng xốp giòn, vào miệng tan đi.”Tháng này bánh so trên trấn mua còn tốt ăn.” Nàng cười nói, trong mắt tràn đầy vui mừng. Mã Y cũng nếm thử một miếng, ngọt mặn xen lẫn hương vị tại đầu lưỡi lan tràn, nhịn không được híp mắt lại: “Không nghĩ tới chính chúng ta cũng có thể làm ra ăn ngon như vậy bánh Trung thu.”